સલ્ફર એ નાઈટ્રોજન, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ જેવા મુખ્ય પોષક તત્ત્વોની સરખામણીમાં ઓછી માત્રામાં જરૂરી હોવા છતાં, વનસ્પતિ જીવવિજ્ઞાનમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. તે એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને ઉત્સેચકોનું ઘટક છે, જેનાથી પ્રોટીન સંશ્લેષણ, હરિતદ્રવ્યની રચના અને એકંદરે વનસ્પતિ ચયાપચયને અસર કરે છે. સલ્ફરની ઉણપ વિવિધ લક્ષણોમાં છોડ પર જોવા મળે છે જેમ કે પાંદડા પીળા પડવા, વૃદ્ધિ અટકી જાય છે અને પાકની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થાય છે, જેથી છોડની સારી ઉપજ માટે પર્યાપ્ત માત્રામાં સલ્ફર પૂરું પાડવા પર ખાસ ભાર મૂકવો અનિવાર્ય છે.
